AQUILES CHAVEZ

SOTERO COCINA DE OFICIO - PACHUCA

Quando era un teenager, sognava di diventare una rock star. Gli ci sono voluti ventiquattro anni per comprarsi la prima chitarra elettrica. Nel frattempo ha avuto un gran daffare tra cucina, programmi televisivi e inaugurazioni di nuovi ristoranti. Ma se ci fosse uno chef rock star, sarebbe sicuramente lui…

SOTERO

«Sotero era il nome di mio nonno. Dal logo al menu, c’è dentro tutta la storia della mia famiglia» spiega. «Mio padre ne è il direttore, mio fratello fa le ricerche gastronomiche e mia moglie Karla si occupa di tutta la parte amministrativa.»

Il sapore del successo per Aquiles Chavez

è come il Tacos, lo devi vivere al momento.

Il Mole Verde

è una salsa che viene servita con il tacchino, prende spunto da un piatto che ci faceva mia madre.
A una critica gastronomica è piaciuto così tanto che ha scritto una recensione dal titolo Carta de amor a Mole Verde.

Per il suo business Chef Aquiles Chavez

ha scelto CHEFTOP MIND.Maps PLUS™ 10 teglie.

Sotero Cocina de Oficio - Pachuca -

Doctor Manuel del Corral 101, Real de Minas, 42090 Pachuca de Soto, Hgo., Messico

Aquiles è uno dei 22 chef che hanno raccontato le loro storie di successo, fatte di sforzi, determinazione e iniziativa, nel nostro libro "Taste of Success".